Sült Malac Cserépedényben vagy Római tálban Burgonyával Egyben Sütve
Hozzávalók:
- 1 kisebb egész malac (vagy malacoldalas, kb. 2-3 kg, attól függően, hogy mekkora a cserépedényed)
- 1 kg burgonya, meghámozva és nagyobb darabokra vágva
- 4-5 gerezd fokhagyma, egészben vagy felaprítva
- 2-3 evőkanál olívaolaj vagy sertészsír
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1-2 teáskanál fűszerek, pl. rozmaring, majoránna, vagy kakukkfű ízlés szerint
- 1-2 db citrom, felkarikázva (opcionális)
- 1-2 evőkanál mustár (opcionális, a bőr bekenéséhez)
Előkészítés:
- A malac előkészítése: Tisztítsd meg és szárítsd meg a malacot. Dörzsöld be alaposan sóval, borssal, és ízlés szerint mustárral. Ezután masszírozd bele a fokhagymát és a fűszereket a bőr alá vagy a hús felszínére. Ha szereted, helyezz citromkarikákat a hasüregbe.
- A burgonya előkészítése: A meghámozott és nagyobb darabokra vágott burgonyákat tedd egy nagy tálba, öntsd le olívaolajjal vagy sertészsírral, sóval, borssal, és fűszerekkel. Keverd össze, hogy minden burgonya darabot jól átjárja a fűszerkeverék.
Sütés:
- A malac és a burgonya elrendezése a Cserépedényben vagy a Római tálban: Helyezd a malacot a cserépedény közepére, és rendezd köré a fűszeres burgonyát.
- Fedő használata: Lehetőség szerint fedd le a Cserépedény fedőjével azért, hogy a hús belül puha maradjon. Ha nincs fedőd, használhatsz alufóliát is, de ügyelj arra, hogy az utolsó 30-60 percben vedd le, hogy a bőr ropogósra süljön.
- Sütési idő: Az előkészített ételt tedd be a hideg sütőbe (lehetőleg rácsra helyezve) és fokozatosan melegítsd fel a sütőt a Cserépedénnyel együtt. Süsd a malacot és a burgonyát 180°C-on. A teljes sütési idő körülbelül 2,5-3 óra, de ez függ a malac méretétől és a sütőd teljesítményétől. A hús belső hőmérsékletének el kell érnie a 70°C-ot, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
- Pihentetés: Miután elkészült, hagyd a húst 10-15 percig pihenni a szeletelés előtt, hogy a nedvesség visszaáramoljon a rostokba.
Tálalás: A sült malacot és a burgonyát közvetlenül a Cserépedényből vagy a Római tálból is tálalhatod, így megőrizve az ízeket és a hőmérsékletét.
Jó étvágyat kívánok ehhez a különleges és ízletes fogáshoz!